大皖新闻讯  近期天气炽热，食材容易退步变质，需引起高度警惕。6月17日，记者从合肥商场监管局了解到，为切实保险渊博市民饮食安全，灵验退步米酵菌酸中毒事件发生，该局发布摧毁教导，提醒渊博市民、各食物主义单元、千般各级学校食堂，要高度警惕米酵菌酸过甚危害。尤其是学校食堂等方位澳门银河游戏app平台，是学生育分健康的繁难保险，必须严把食物安全关，关于木耳等高风险食材，务必弃取更严格惩办措施。

泡发和储存木耳、米线等要记取三大核快慰全重点

合肥商场监管局提醒，米酵菌酸开首荫藏，主要由椰毒假单胞菌酵米面亚种产生。这种细菌在当然界分袂平凡，极易在和气湿气的环境中繁衍。米酵菌酸是一种剧毒毒素，耐热性极强，广泛家庭烹调的煎、炒、煮、蒸等加热神志均无法将其破裂。东谈主误食含有米酵菌酸的食物后，轻则激发恶心、吐逆、腹痛、头晕、全身无力等症状，重则可能导致肝、肾、心、脑等多器官毁伤，以致激发升天，现在尚无殊效解毒药物。

除发酵米面成品（如酸汤子、吊浆粑等）外，长技术泡发的木耳、银耳是连年来导致米酵菌酸中毒的主要元凶。此外，湿河粉、湿米粉、凉皮等含水量高的淀粉类食物，若在高温湿气环境下保存不妥，也存在风险。

合肥商场监管局提醒，泡发和储存木耳、米线等要记取三大核快慰全重点。第一，泡发技术严截止：使用干净容器和清洁冷水（推选使用结拜水或凉滚水）泡发。即泡即用是良策！ 高温季节或湿气环境，应尽量裁减泡发技术，宜截止在2小时内。第二，储存要求不缩小：泡发好的木耳、银耳切勿在室温下长技术存放（提出不跨越2小时）。夏日泡发后的木耳等食材宜密封后置于雪柜中冷藏贮存（0-8℃），尽快使用。跨越24小时的泡发木耳、银耳，岂论是否冷藏，应丢弃处理！辞让食用！第三，感官格外立即丢弃：泡发经由中或泡发后，如发现木耳、银耳发粘、有异味（如酸味、馊味）、失去弹性或步地胡闹，务必立即丢弃，切勿幸运尝试。

学校食堂及提供“自助食材”的校园方位须特出留神

合肥商场监管局特出提醒，学校食堂是学生育分健康的繁难保险，必须严把食物安全关，关于木耳等高风险食材，务必弃取更严格惩办措施。领先源泉严控：采购干燥、品性优良的木耳、银耳原料，索证索票皆全，确保开首可溯。其次严慎供应：提出学校食堂审慎评估提供泡发木耳、米线等食材必要性，高温高湿季节，可优先弃取其他更安全的食材替代。如确需使用，应严格截止泡发和贮存技术，确保安全。还要专东谈主惩办：木耳、米线等食材应惩办专东谈主化、细腻化，严格截止泡发和贮存技术，对超时食材刚烈清算；同期要留神保握泡发环境、水质、容器的清洁，幸免泡发经由浑浊。此外，如学校餐厅设有麻辣烫等自选区，也应原宥木耳、米线等质地，加强贮存温度和技术的截止，阻绝风险。

针对其他高风险食物，合肥商场监管局提醒，摧毁者在购买湿米粉、湿河粉、凉皮等，留神稽查坐褥日历、保质期及储存条目。购买后应冷藏储存并在保质期内尽快食用终了。关于家庭好处谷类发酵食物（如发酵米面），务必确保原料极新无霉变、环境清洁、工艺措施，高温季节发酵米面成品风险高，应严慎选择。

一朝食用干系食物后出现疑似中毒症状（如恶心、吐逆、腹痛、头晕等），务必立即罢手食用，同期捎带剩余可疑食物，以最快速率前去正规医疗机构就诊，并主动示知大夫进食史。

大皖新闻记者 徐琪琪

裁剪 崔恒